คำว่าโยเกิร์ต : มาจากการผสมคำ ระหว่างคำว่า yog ที่แปลว่าหนาหรือข้น และ urt ที่แปลว่า น้ำนม ในภาษาทราเซียน เมื่อนำมารวมกันจึงเกิด คำว่า yoghurt ที่แปลอย่างตรงๆว่าน้ำนมข้นนั่นเอง
ถิ่นกำเนิด : แรกเริ่มของโยเกิร์ต
น่าจะอยู่ในประเทศตะวันออกกลางแล้วจึงแพร่เข้ามาทางตะวันตกเข้าสู่ยุโรปและขึ้นไปทางเหนือจนถึงสาธารณรัฐมองโกเลีย
ซึ่งต้นกำเนิดของโยเกิร์ตนั้นยังไม่ทราบอย่างแน่ชัด
แต่คาดเดาได้ว่ามาจากทวีปเอเชียโดยชาวเติร์กโบราณยังมีข้อโต้แย้งว่าน่าจะมาจากแถบบอลข่าน
ซึ่งต่อมาได้กลายเป็นโยเกิร์ต ชาวสลาฟได้นำวิธีมาปรับปรุงจนทำให้โยเกิร์ต ได้กลายเป็นอาหารของชาติสลาฟไปในที่สุด
โยเกิร์ตในยุคเริ่มต้น : เตรียมขึ้นในประเทศบัลแกเรีย
โดยใช้นมแพะหรือนมโคต้มจนมีของแข็งในนมสูงขึ้น โดยใช้นมเปรี้ยวจาก
ครั้งก่อนเป็นหัวเชื้อและเพื่อให้อุณหภูมิคงที่ หม้อบรรจุนมหมักจะถูกห่อไว้
ด้วยขนเฟอร์และวางไว้ในเตาอบ 8-10ชั่วโมงจนกระทั่งเกิดเป็นก้อนที่มีลักษณะเนียนมีความหนืดค่อนข้างสู เนื้อแน่น จับตัวเป็นก้อนและได้พัฒนามาเป็นโยเกิร์ตในปัจจุบัน
โดยใช้นมแพะหรือนมโคต้มจนมีของแข็งในนมสูงขึ้น โดยใช้นมเปรี้ยวจาก
ครั้งก่อนเป็นหัวเชื้อและเพื่อให้อุณหภูมิคงที่ หม้อบรรจุนมหมักจะถูกห่อไว้
ด้วยขนเฟอร์และวางไว้ในเตาอบ 8-10ชั่วโมงจนกระทั่งเกิดเป็นก้อนที่มีลักษณะเนียนมีความหนืดค่อนข้างสู เนื้อแน่น จับตัวเป็นก้อนและได้พัฒนามาเป็นโยเกิร์ตในปัจจุบัน
อ้างอิง : https://th-th.facebook.com/notes/wellnessidol/idol-gifts-%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%A3%E0%B9%8C%E0%B8%95-%E0%B8%82%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%A7%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B9%81%E0%B8%AA%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%84%E0%B8%B8%E0%B8%93%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A2/118904664805238
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น